 |
| دقيق الكستناء |
الفوائد العظيمة لدقيق الكستناء
خلال العصور الوسطى ، أصبحت الكستناء المصدر الرئيسي للكربوهيدرات ، بسبب ندرة الأطعمة الأخرى إنها بلا شك جزء من تقاليدنا في الطهي ، ودقيق الكستناء هو مجرد واحد من عشرات المنتجات التي يمكن الحصول عليها من هذه الفاكهة الممتازة.
لم يعد يتم استهلاك دقيق الكستناء اليوم كما كان من قبل ، حيث تم استبداله بدقيق أكثر تنوعًا ولكنه بالتأكيد أكثر معالجة وأقل غنى بالمغذيات.
يحتوي دقيق الكستناء على حوالي 80 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من المنتجات و 5.6 جرام من البروتين وكميات مهمة من الألياف القابلة للذوبان والفيتامينات (أ ، ج ، المجموعة ب ، هـ) والمعادن (الحديد والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم.
غني بمضادات الأكسدة ، دقيق الكستناء يحمي من أضرار الجذور الحرة.
تساعد فيتامينات ب الموجودة في هذا الطحين على التمثيل الغذائي وإعطاء الطاقة ، وكذلك تقليل التوتر.
فيتامين E من دقيق الكستناء مفيد بشكل خاص لتجديد خلايا الجلد وحمايتها. يحتوي هذا الدقيق أيضًا على التربتوفان ، وهو حمض أميني يساعد في محاربة الأرق.
لا يحتوي دقيق الكستناء على الجلوتين ، وهو غذاء موصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.